| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000117276 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Riendeau, L |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Abr-May |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 35-41 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Productos cárnicos, Valor nutritivo, Grasa |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat products, Nutritive value, Fat |
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