Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000157026 |
ISSN: | 0187-7666 |
Año: | 1995-1996 |
Periodo: | Dic-Ene |
Volumen: | 10 |
Número: | 6 |
Paginación: | 11-12 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Almidón modificado, Yogurt, Queso |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Modified starchs, Yogurt, Cheese |
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