Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000157026 |
ISSN: | 0187-7666 |
Any: | 1995-1996 |
Període: | Dic-Ene |
Volum: | 10 |
Número: | 6 |
Paginació: | 11-12 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Almidón modificado, Yogurt, Queso |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Modified starchs, Yogurt, Cheese |
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