| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000174858 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Barbosa Cánovas, Gustavo V1 Fernández Molina, Juan J Swanson, Barry G |
| Instituciones: | 1State University of Washington, Pullman, Washington. Estados Unidos de América |
| Año: | 2000 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 235 |
| Paginación: | 56-59 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Pasteurización, Esterilización, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Pasteurization, Sterilization, Foods |
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