Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000174858 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autors: | Barbosa Cánovas, Gustavo V1 Fernández Molina, Juan J Swanson, Barry G |
Institucions: | 1State University of Washington, Pullman, Washington. Estados Unidos de América |
Any: | 2000 |
Període: | Oct |
Volum: | 33 |
Número: | 235 |
Paginació: | 56-59 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química, Ciencia y tecnología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Tecnología, Pasteurización, Esterilización, Alimentos |
Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Pasteurization, Sterilization, Foods |
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