| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000144823 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Balcarce, Buenos Aires. Argentina 2Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Facultad de Veterinaria, Tandil, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 112 |
| Paginación: | 34-35 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Resúmen |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Calidad, Nutrición animal |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Quality, Animal nutrition |
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