Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobr los cambios poscosecha de mango (Mangifera indica) Manila en madurez fisiológica
Vargas Ortíz, Manuel A¹; Cruz Medina, Javier de la¹; Oliart Ros, Rosa María¹; Rebolledo Martínez, Andrés²; Ramírez, José A³; García, Hugo S^1
1Instituto Tecnológico de Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Veracruz. México; ²Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Cotaxtla, Veracruz. México; ³Universidad Autónoma de Tamaulipas, Dirección de Motivación Tecnológica, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 52-63]

Estudio preliminar para investigar Salmonella sp. y E. coli 0157:H7 en carne molida de res, de venta en supermercados en la Ciudad de Puebla, México
Cabrera Maldonado, Carlos¹; León Tello, Gloria¹; Tejeda Trujillo, Fausto¹; Ramírez Juárez, Belén²; Flores Encarnación, Marcos^3
1Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Ciencias Químicas, Puebla. México; ²Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Especialidad en Tecnología e Inocuidad Microbiana de los Alimentos, Puebla. México; ³Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Laboratorio de Microbiología Molecular y Celular, Puebla. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 64-69]

Evaluación del impacto nutricional y la aceptación organoléptica de galletas enriquecidas con lactosuero, soya y nuez de macadamia en preescolares de una comunidad de Chiapas, México
López Villafuerte, Karla Berenice¹; Cabrera Martínez, Diana Xóchitl¹; Aguilar Nájera, Oscar Aarón¹; Sol González, Wayne¹; López Zúñiga, Erika Judith¹; Vela Gutiérrez, Gilber^1
1Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 33-41]

Función reforzante del alimento después de un período de privación sobre la conducta alimentaria en ratas: un vínculo entre motivación y condicionamiento
Díaz Reséndiz, Felipe de Jesús^1
1Universidad de Guadalajara, Centro Universitario del Sur, Ciudad Guzmán, Jalisco. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 11-17]

Infecciones en pie diabético: conceptos y consensos generales
Cruz Pulido, Wendy Lizeth¹; Bladinieres Cámara, Euardo²; Alcalá Durán, Rodrigo²; Rivera Sánchez, Gildardo³; Reyes López, Miguel Angel¹; Bocanegra García, Virgilio^1
1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Biotecnología Genómica, Reynosa, Tamaulipas. México; ²Angiología y Cirugía Vascular del Noreste, S.C., Reynosa, Tamaulipas. México; ³Instituto Politécnico Nacional, Laboratorio de Biotecnología Ambiental, Reynosa, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 11-17]

Investigación de Bacillus cereus y calidad sanitaria de muestras de arroz cocido recolectadas en diferentes establecimientos de la Ciudad de Puebla, México
Tejeda Trujillo, Fausto¹; Villagrán Padilla, Claudy Lorena¹; León Tello, Gloria²; Tejeda Hernández, Mónica Adriana^3
1Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Laboratorio de Inocuidad Microbiana de los Alimentos, Puebla. México; ²Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Ciencias Químicas, Puebla. México; ³Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Ingeniería Química, Ambiental y Alimentos, Puebla. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 8 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 48-51]

Comportamiento de los frutos de noni (Morinda Citrifolia L.) a diferentes temperaturas de almacenamiento poscosecha
López Vázquez, Tito¹; González Cortés, Nicolás¹; Jiménez Vera, Román¹; Guzmán-Ceferino, Juan¹; May-Gutiérrez, Martha Esther^1
1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, División Académica Multidisciplinaria de los Ríos, Tenosique, Tabasco. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 37-41]

Efecto antifúngico de extractos de plantas originarias del Estado de Puebla sobre Colletotríchum gloeosporioides
Aguilar-Alonso, Patricia¹; Navarro-Cruz, Addí Rhode¹; Sánchez Flores, Alexa Briselda¹; Meneses Sánchez, María de la Cruz²; Avila Sosa, Raúl^1
1Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Ciencias Químicas, Puebla. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 6-11]

Evaluación de la supervivencia de Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus en una sopa utilizando la distribución de Weibull
Avila Sosa, Raúl¹; Aguilar-Alonso, Patricia¹; Cigarroa Zárate, Juan Carlos¹; Gastélum Reynoso, Gabriela²; Vera López, Obdulia¹; Navarro-Cruz, Addí Rhode^1
1Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Ciencias Químicas, Puebla. México; ²Universidad Iberoamericana de Puebla, Departamento de Ciencias de la Salud, Puebla. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 49-55]

Formicidae (Hymenoptera) del estado de Tamaulipas, México
Coronado Blanco, Juana María¹; Dubovikoff, Dmitry A²; Ruíz Cancino, Enrique¹; Vásquez Bolaños, Miguel³; Flores Maldonado, Karla Yolanda¹; Horta Vega, Jorge Víctor^4
1Universidad Autónoma de Tamaulipas, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México; ²Saint Petersburg State University, Faculty of Biology and Soil Sciences, San Petersburgo. Rusia; ³Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Zapopan, Jalisco. México; ⁴Instituto Tecnológico de Ciudad Victoria, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 12-17]

Frecuencia de consumo de alimentos, índice de masa corporal y porcentaje de grasa en estudiantes universitarios: Un estudio longitudinal
Franco Paredes, Karina¹; Valdés Miramontes, Elia Herminia^1
1Universidad de Guadalajara, Centro Universitario del Sur, Ciudad Guzmán, Jalisco. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 18-22]

Identificación prospectiva de factores en el proceso de gestión ambiental urbana de la "estación de metro Petare", Caracas, Venezuela
Pérez Macías de Zerpa, Mildred^1
1Universidad Simón Bolívar, Departamento de Ciencias Económicas y Administrativas, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 29-36]

Principales contaminantes microbiológicos en fórmulas lácteas infantiles
Bejarano Roncancio, Jhon Jairo¹; Castillo Quiroga, Yuri Milena^2
1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Medicina, Medellín, Antioquia. Colombia; ²Universidad Nacional de Colombia, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Medellín, Antioquia. Colombia
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 42-48]

Propiedades funcionales de sistemas lácteos congelados y su relación con la textura del helado: una revisión
Pintor-Jardines, María Aurora¹; Totosaus-Sánchez, Alfonso^1
1Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec, Laboratorio de Alimentos, Ecatepec, Estado de México. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 56-61]

Validación de fuentes académicas de internet: investigación con docentes y estudiantes de la UAT, Campus Victoria
Gómez Loperena, Susana¹; Alcocer Tinajero, Isabel^1
1Universidad Autónoma de Tamaulipas, Unidad Académica de Derecho y Ciencias Sociales, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 7 Núm. 2 Ene-Jun, Pág. 23-28]

La coherencia en el desarrollo humano y la salud integral
Uresti Marín, Rocío Margarita¹; Caballero Rico, Frida¹; Vázquez Vázquez, Manuel¹; Ramírez, José A^1
1Universidad Autónoma de Tamaulipas, Dirección General de Innovación Tecnológica, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2013 Vol. 26 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 26-32]

Análisis de la restauración pasiva post-pecuaria en el matorral espinoso tamaulipeco del noreste de México
Pequeño Ledezma, Miguel Angel¹; Alanís Rodríguez, Eduardo¹; Jiménez Pérez, Javier¹; González Tagle, Marco Aurelio¹; Yerena Yamallel, José Israel¹; Cuellar Rodríguez, Gerardo¹; Mora Olivo, Arturo^2
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Forestales, Monterrey, Nuevo León. México; ²Universidad Autónoma de Tamaulipas, Instituto de Ecología Aplicada, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2012 Vol. 7 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 48-53]

Breve revisión de las técnicas diagnósticas de la enfermedad de Hansen
Hernández Hernández, Jorge Eduardo¹; Vázquez Nava, Francisco^1
1Universidad Autónoma de Tamaulipas, Facultad de Medicina "Dr. Alberto Romo Caballero", Tampico, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2012 Vol. 7 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 22-27]

Controversia en la producción de biodiesel. Caso: Jatropha en Tamaulipas
Niño García, Nohemí¹; Sánchez Ramos, Gerardo¹; Mora Olivo, Arturo¹; Pérez Quilantán, Luis Manuel^1
1Universidad Autónoma de Tamaulipas, Instituto de Ecología Aplicada, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México
[CienciaUAT, México, 2012 Vol. 7 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 6-13]

Despliegue de la función de calidad como herramienta de mejora en productos elaborados con bambú
Zacapantzi Cordero, Arturo¹; Gutiérrez Morales, Erika¹; Herrera Fernández, Enrique¹; Cruz Sánchez, Manuel Edmundo^1
1Instituto Tecnológico de Apizaco, Apizaco, Tlaxcala. México
[CienciaUAT, México, 2012 Vol. 7 Núm. 1 Jul-Dic, Pág. 41-47]