| 721.- |
Eficiência de um kit de ELISA na detecção e quantificação de aflatoxina M1 em leite e investigação da ocorrência no estado de Minas Gerais
Souza, Scheilla V.C1; Vargas, Eugenia A; Junqueira, Roberto G2
1Ministerio da Agricultura e do Abastecimento, Setor de Cromatografia Gasosa e Liquida, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 401-405]
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| 722.- |
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| 724.- |
Inibição da síntese da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase em maçãs frigoconservadas em atmosfera controlada
Zimmer, Paulo Dejalma1; Bierhals, Jaqueline Dettmann; Silva, Jorge Adolfo; Rombaldi, Cesar Valmor1
1Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 338-343]
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| 725.- |
Mercúrio total em cação comercializado em São Paulo - SP, Brasil
Morales-Aizpurua, Isabel C1; Tenuta-Filho, Alfredo2; Sakuma, Alice M3; Zenebon, Odair
1Universidad de Panamá, Fac Ciencias Naturales, Ciudad de Panamá. Panamá; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; 3Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 429-432]
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| 726.- |
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| 727.- |
Ocorrência de aflatoxina M1 em leite consumido na cidade de Belo Horizonte - Minas Gerais / Brasil - agosto/98 à abril/99
Prado, Guilherme1; Oliveira, Marize Silva; Abrantes, Fabiana Moreira; Santos, Luciana Goncalves; Soares, Carina Rodrigues; Veloso, Thais
1Fundacao Ezequiel Dias, Nucleo de Micologia e Micotoxinas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 420-423]
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| 728.- |
Ocorrência de resíduos de dietilestilbestrol e zeranol em fígado de bovinos abatidos no Brasil
Cardoso, Olga Maria Chaves1; Silva, Teofilo Jose Pimentel; Santos, Wagner Luiz Moreira; Pesquero, Jorge Luiz2
1Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciencias Biologicas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 305-310]
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| 729.- |
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| 730.- |
Radiação gama na redução da carga microbiana de filés de frango
Spoto, Marta Helena Filet1; Gallo, Claudio Rosa; Domarco, Raquel Elisabeth; Alcarde, Andre Ricardo; Walder, Julio Marcos Melges; Blumer, Lucimara
1Universidade de Sao Paulo, Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 397-400]
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| 731.- |
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| 732.- |
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| 733.- |
Viscosidade de pasta, absorção de água e índice de solubilidade em água dos mingaus desidratados de arroz e soja
Maia, Luciana H1; Wang, Sin H; Ascheri, Jose L.R2; Cabral, Lair C; Fernandes, Marilene S
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Departamento de Economia Domestica, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 391-396]
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| 734.- |
Aminoácidos livres e uréia durante a fermentação de mosto de Chardonnay com diferentes leveduras
Dutra, Sandra Valduga1; Daudt, Carlos Eugenio; Souza, Marcelo2
1Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade de Brasilia, Centro Brasileiro de Sequenciamento de Proteinas, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 2 May-Ago, Pág. 179-182]
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| 735.- |
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| 736.- |
Análise da adulteração de méis por açúcares comerciais utilizando-se a composição isotópica de carbono
Rossi, Nadia F1; Martinelli, Luiz A; Lacerda, Tais H.M; Camargo, Plinio B. de; Victoria, Reynaldo L
1Universidade de Sao Paulo, Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 2 May-Ago, Pág. 199-204]
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| 737.- |
Análise tempo-intensidade dos estímulos doce e amargo de extrato de folhas de estévia [Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni] em doçura equivalente a sacarose
Cardello, Helena Maria Andre Bolini1; Silva, Maria Aparecida A.P. da2; Damasio, Maria Helena
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Alimentos e Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 2 May-Ago, Pág. 163-169]
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| 738.- |
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| 739.- |
Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas
Leonel, M1; Cereda, M.P2; Roau, X
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Botucatu, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Centro de Raizes Tropicais, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1999 Vol. 19 Núm. 2 May-Ago, Pág. 241-245]
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| 740.- |
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