Visión histórica de la gastronomía y la culinaria en Venezuela



Título del documento: Visión histórica de la gastronomía y la culinaria en Venezuela
Revue: Boletín antropológico (Mérida)
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000204007
ISSN: 0257-750X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Central de Venezuela, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Año:
Periodo: Sep-Dic
Volumen: 20
Número: 56
Paginación: 753-774
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Antropología,
Historia
Palabras clave: Etnología y antropología social,
Historia social,
Venezuela,
Gastronomía,
Culinaria
Texte intégral: Texto completo (Ver PDF)