Estabelecimento de uma metodologia para tipificacao de farinhas de trigo



Título del documento: Estabelecimento de uma metodologia para tipificacao de farinhas de trigo
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000121443
ISSN: 0366-0281
Autores:
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 22
Número: 2
Paginación: 247-266
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química de alimentos,
Gramíneas,
Trigo,
Harinas,
Componentes,
Metodología
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Gramineae,
Wheat,
Flours,
Components,
Methodology
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