Características sensoriais e nutricionais de angus fortificados com diferentes niveis de farinha de soja desengordurada
Título del documento: Características sensoriais e nutricionais de angus fortificados com diferentes niveis de farinha de soja desengordurada
Revue: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000151967
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais. Brasil
Año:
Número: 8
Paginación: 49-56
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Características sensoriales,
Valor nutritivo,
Angus,
Soya,
Harina,
Suplementación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Sensory characteristics,
Nutritional value,
Angus,
Soybean,
Flour,
Supplementation
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