Análise isotópica do carbono em néctares de cajú
Figueira, Ricardo¹; Nogueira, A.M.R²; Venturini-Filho, W.G²; Ducatti, C¹; Mischan, M.M^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agronomicas, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 561-570]

Aproveitamento de residuos vegetáis para produção de farofa temperada
Damiani, Clarissa¹; Silva, Flavio Alves da¹; Rodovalho, Ester Candido¹; Becker, Fernanda Salamoni¹; Asquieri, Eduardo Ramirez²; Oliveira, Rodrigo Almeida; Lage, Moacir Evandro^3
1Universidade Federal de Goias, Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, Goiania, Goias. Brasil; ²Universidade Federal de Goias, Faculdade de Farmacia, Goiania, Goias. Brasil; ³Universidade Federal de Goias, Escola de Veterinaria, Goiania, Goias. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 657-662]

Avaliação antropométrica em funcionarios de urna penitenciaria no municipio de Itirapina-SP
Schneider, Valeria Cristina¹; Carvalho, Samanta Alves Torres de¹; Pereira, Cintia Alessandra Matiucci¹; Magalhaes, Paula^1
1Centro Universitario Central Paulista, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 593-600]

Avaliação da qualidade físico-química do mel produzido na cidade de Pelotas/RS
Richter, W¹; Jansen, C¹; Venzke, T.S.L¹; Mendonca, C.R.B²; Borges, Caroline Dellinghausen^2
1Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Universidade Federal de Pelotas, Centro de Biotecnologia, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 547-554]

Avaliação da vida de prateleira de bebida isotônica elaborada com suco concentrado de frutas e hortaliças congelado por 30 dias
Martins, Raphael Correa¹; Chiapetta, Simone Carvalho²; Paula, Fernanda Drumond de³; Goncalves, Edira Castello Branco de Andrade^4
1Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. Brasil; ²Instituto Nacional de Tecnologia, Rio de Janeiro. Brasil; ³Baktron Microbiologia, Rio de Janeiro. Brasil; ⁴Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 623-630]

Bioactive compounds and antioxidant potential of soy products
Bolanho, Beatriz C¹; Beleia, Adelaide del Pino^2
1Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Parana. Brasil; ²Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Londrina, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 539-546]

Caracterização físico-química, nutricional e instrumental de quatro acessos de tomate italiano (Lycopersicum esculentum Mili) do tipo 'heirloom'produzido sob manejo orgánico para elaboração de polpa concentrada
Rosa, Cintia Leticia da Silva¹; Soares, Antonio Gomes²; Freitas, Daniela de Grandi Castro²; Rocha, Mariella Camargo²; Ferreira, Jose Carlos Sa²; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira^2
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; ²Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 649-656]

Caracterízação química e físico-química da polpa do noni (Morinda citrifolia) cultivado no estado do Ceará
Correla, Antonia Alais da Silva¹; Gonzaga, Maria Leonia da Costa¹; Aquino, Andrea Cardoso de²; Souza, Paulo Henrique Machado de¹; Figueiredo, Raimundo Wilane de¹; Maia, Geraldo Arraes^1
1Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil; ²Universidade Federal do Ceara, Departamento de Engenharia Quimica, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 609-616]

Condições higiênico-sanitárias da comercialização de carnes em feiras livres de Paranatama, PE
Almeida, Rosangela Bento de¹; Diniz, Wellison Jarles da Silva¹; Silva, Penellope Teles Viveiros da¹; Andrade, Luciano Pires de²; Diniz, Williane Patrícia da Silva¹; Leal, Joao Bosco Gomes²; Brandespim, Daniel Friguglietti^2
1Universidade Federal Rural de Pernambuco, Garanhuns, Pernambuco. Brasil; ²Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Academica de Garanhuns, Garanhuns, Pernambuco. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 585-592]

Desidratação e aproveitamento de residuo de pedúnculo de cajú como adição de fibra na elaboração de hambúrguer
Pinho, Livia X¹; Afonso, Marcos R.A²; Carioca, Jose Osvaldo Beserra²; Costa, J.M.C²; Rybka, A.C.P^3
1Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil; ²Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil; ³Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Semiarido, Petrolina, Pernambuco. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2011 Vol. 22 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 571-576]