Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000151967 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Zoia, Wanderleia Fátima1 Wang, Sin-Huei Sgarbieri, Valdemiro Carlos |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais. Brasil |
Año: | 1997 |
Número: | 8 |
Paginación: | 49-56 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Características sensoriales, Valor nutritivo, Angus, Soya, Harina, Suplementación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sensory characteristics, Nutritional value, Angus, Soybean, Flour, Supplementation |
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