| 901.- |
Características de qualidade do suco polposo de cajá (Spondias lutea L.) obtido por extração mecânico-enzimática
Silva, Antonio de Padua Valenca da1; Maia, Geraldo Arraes; Oliveira, Gerardo Sergio Francelino de; Figueiredo, Raimundo Wilane de; Brasil, Isabella Montenegro
1Universidade Estadual do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 233-236]
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| 902.- |
Caracterização de propriedades funcionais do isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D.C.). modificado por acetilação
Silva, Jose Barros da1; Bora, Pushkar Singh2; Neto, Vicente Queiroga
1Secretaria de Industria, Coordenadoria de Ciencia e Tecnologia, Natal, Rio Grande do Norte. Brasil; 2Universidade Federal da Paraiba, Departamento de Tecnologia Quimica e de Alimentos, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 263-269]
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| 903.- |
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| 904.- |
Caracterização imunoquímica da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase em frutos climatéricos
Chaves, Ana Lucia1; Bierhals, Jaqueline Dettmann; Zimmer, Paulo Dejalma; Silva, Jorge Adolfo; Romaldi, Cesar Valmor1
1Universidade Federal de Pelotas, Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 320-324]
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| 905.- |
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| 906.- |
Efeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó
Cabral, Lair C1; Wang, Sin H; Araujo, Flavia B; Maia, Luciana H2
1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Departamento de Economia Domestica, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 286-290]
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| 907.- |
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| 909.- |
Estrutura dos grânulos de amido de milho normal e ceroso
Franco, Celia M.L1; Ciacco, Cesar F2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 295-300]
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| 910.- |
Estudo da composição química de flocos de cereais com ênfase nos teores de fenilalanina
Lanfer Marquez, Ursula Maria1; Nishi, Luciana Erica; Barros, Rosa Maria Cerdeira; Filisetti Cozzi, Tullia Maria Clara Catherine; Penteado, Marilene de Vuono Camargo
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 314-319]
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| 911.- |
Estudo da solubilidade das proteínas de extratos hidrossolúveis de soja em pó
Lemos, Judith Liliana Solorzano1; Mello, Marise Costa de2; Cabral, Lair Chaves3
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Quimica, Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 337-340]
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| 912.- |
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| 913.- |
Isolamento de esporos de equipamentos de abatedouros avícolas e avaliação de sua resistência a sanificantes químicos
Moraes, M.S.V1; Andrade, N.J1; Chaves, J.B.P; Passos, F.J.V; Gomide, L.A.M
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 325-329]
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| 914.- |
Medição da condutividade térmica de milho triturado pelo método da sonda
Park, Kil Jin1; Murr, Fernanda E.X2; Salvadego, Marcos
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 242-247]
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| 915.- |
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| 916.- |
Modificações dos componentes de parede celular do melão tipo Galia durante a maturação
Menezes, Josivan B1; Chitarra, Adimilson B2; Chitarra, M. Isabel F; Bicalho, Urquisa O
1Escola Superior de Agricultura de Mossoro, Nucleo de Estudos em Pos-colheita, Mossoro, Rio Grande do Norte. Brasil; 2Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 301-308]
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| 917.- |
Modificações dos componentes de parede celular do melão tipo Galia durante o armazenamento sob refrigeração
Menezes, Josivan B1; Chitarra, Adimilson B2; Chitarra, M. Isabel F; Bicalho, Urquisa O
1Escola Superior de Agricultura de Mossoro, Nucleo de Estudos em Pos-colheita, Mossoro, Rio Grande do Norte. Brasil; 2Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 309-313]
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| 918.- |
O corrência natural de desoxinivalenol e toxina T-2 em milho pós-colheita
Prado, Guilherme1; Oliveira, Marize Silva; Ferreira, Solange Oliveira; Correa, Tania Barreto Simoes2; Affonso, Beatriz Ramalho Ramos
1Fundacao Ezequiel Dias, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 259-262]
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| 919.- |
Oleos essenciais de cascas e folhas de canela (Cinnamomum verum Presl) cultivada no Paraná
Koketsu, Midori1; Goncalves, Sueli Limp; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira; Lopes, Daise; Morsbach, Nancy2
1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil; 2Instituto Agronomico do Parana, Polo Regional de Pesquisa de Curitiba, Curitiba, Parana. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 281-285]
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| 920.- |
Otimização da determinação de colesterol por clae e teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em camarão rosa (Penaeus brasiliensis)
Bragagnolo, Neura1; Rodriguez-Amaya, Delia2
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciencia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1997 Vol. 17 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 275-280]
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