Variaciones en la cinetica de crecimiento de lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus durante la elaboracion de yogurt
Document title: Variaciones en la cinetica de crecimiento de lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus durante la elaboracion de yogurt
Journal: Universidad y ciencia
Database: PERIÓDICA
System number: 000100233
ISSN: 0186-2979
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco. México
Year:
Season: Jun
Volumen: 3
Number: 5
Pages: 5-21
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Bacterias,
Biología celular,
Crecimiento,
Cinética,
Medios de cultivo,
Yogurt,
Lactobacillus bulgaricus,
Streptococcus thermophilus
Keyword: Chemistry,
Biology,
Fermentation,
Food chemistry,
Bacteria,
Cell biology,
Growth,
Kinetics,
Culture media,
Yogurt,
Lactobacillus bulgaricus,
Streptococcus thermophillus
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