Estudio del metodo criogenico de nitrogeno liquido para su uso en la congelacion y conservacion de alimentos
Document title: Estudio del metodo criogenico de nitrogeno liquido para su uso en la congelacion y conservacion de alimentos
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000065040
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Camagüey, Facultad de Energética, Camagüey. Cuba
Year:
Volumen: 6
Number: 3
Pages: 7-12
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Ingeniería,
Química
Keyword: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Congelación,
Criogenia,
Nitrógeno líquido,
Alimentos
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Freezing,
Cryogenics,
Liquid nitrogen,
Foods
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