Revista: | Tecnología química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000065040 |
ISSN: | 0253-9276 |
Autores: | Peralta-rodriguez, H1 Gomez-perez, A Gonzalez-ravelo, R Guevara-morales, R |
Instituciones: | 1Universidad de Camagüey, Facultad de Energética, Camagüey. Cuba |
Año: | 1985 |
Volumen: | 6 |
Número: | 3 |
Paginación: | 7-12 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Ingeniería, Química |
Palabras clave: | Ingeniería química, Química de alimentos, Congelación, Criogenia, Nitrógeno líquido, Alimentos |
Keyword: | Engineering, Chemistry, Chemical engineering, Food chemistry, Freezing, Cryogenics, Liquid nitrogen, Foods |
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