Deshidratacion del ajo i. Mecanismos de secado en las diferentes fases del proceso
Document title: Deshidratacion del ajo i. Mecanismos de secado en las diferentes fases del proceso
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000065059
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 7
Number: 1
Pages: 59-65
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Ingeniería,
Biología
Keyword: Fisicoquímica y química teórica,
Química de alimentos,
Ingeniería química,
Angiospermas,
Ajo,
Deshidratación,
Secado,
Mecanismos,
Allium sativum,
Liliaceae
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Biology,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Chemical engineering,
Angiosperms,
Garlic,
Dehydration,
Drying,
Mechanisms,
Allium sativum,
Liliaceae
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