XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Frutas y hortalizas
Document title: XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Frutas y hortalizas
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000009984
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México
2Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa. México
3Universidad Simón Bolívar, México, Distrito Federal. México
4Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México
5Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
Year:
Volumen: 29
Number: 1
Pages: 26-31
Country: México
Language: Español
Document type: Resúmenes
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Frutales,
Hortalizas,
Frutas,
Vida de anaquel,
Procesamiento
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Vegetables,
Fruits,
Processing,
Shelf life
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