XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Frutas y hortalizas
Título del documento: XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Frutas y hortalizas
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000009984
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México
2Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa. México
3Universidad Simón Bolívar, México, Distrito Federal. México
4Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México
5Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 29
Número: 1
Paginación: 26-31
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Resúmen
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química de alimentos,
Frutales,
Hortalizas,
Frutas,
Vida de anaquel,
Procesamiento
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Vegetables,
Fruits,
Processing,
Shelf life
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