Journal: | Tecnología de alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000017879 |
ISSN: | 0564-6758 |
Authors: | Valle Vega, P1 Juarez Salomo, A |
Institutions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1995 |
Volumen: | 30 |
Number: | 6 |
Pages: | 13-17 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Miel de abeja, Tratamiento térmico, Hidroximetil furfural |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Honey, Thermal process, Hydroxymethylfurfural |
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