| Revista: | Tecnología de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000017879 |
| ISSN: | 0564-6758 |
| Autores: | Valle Vega, P1 Juarez Salomo, A |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1995 |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 13-17 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Miel de abeja, Tratamiento térmico, Hidroximetil furfural |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Honey, Thermal process, Hydroxymethylfurfural |
| Solicitud del documento | |
