Mejoramiento de la calidad de la proteina del sorgo (Sorghum bicolor. L. Moench) mediante un proceso de fermentacion solida
Document title: Mejoramiento de la calidad de la proteina del sorgo (Sorghum bicolor. L. Moench) mediante un proceso de fermentacion solida
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000067700
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Year:
Season: Ene-Feb
Volumen: 19
Number: 1
Pages: 22-28
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Fermentaciones,
Química analítica,
Química de alimentos,
Gramíneas,
Sorgo,
Proteínas,
Calidad,
Mejoramiento genético,
Fermentación,
Sorghum bicolor,
Rhizopus oligosporus
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Gramineae,
Sorghum,
Proteins,
Quality,
Genetic improvement,
Sorghum bicolor,
Rhizopus oligosporus
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