Influencia de parámetros físico-químicos en la solubilidad del nitrógeno de semilla de amaranto
Document title: Influencia de parámetros físico-químicos en la solubilidad del nitrógeno de semilla de amaranto
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000010682
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Year:
Volumen: 29
Number: 3-4
Pages: 17-27
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Fisicoquímica y química teórica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Amaranto,
Proteínas,
Solubilidad,
Nitrógeno proteico
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Proteins,
Amaranth,
Solubility,
Protein nitrogen
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