Journal: | Tecnología de alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000017881 |
ISSN: | 0564-6758 |
Authors: | Casillas Gomez, F.J1 Ocampo Hurtado, A.L Rodriguez Diaz, A.J |
Institutions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1995 |
Volumen: | 30 |
Number: | 6 |
Pages: | 22-26 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Pitahaya, Colorantes, Hylocereus undatus |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pitahaya, Food colors, Hylocereus undatus |
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