Journal: | Tecnología de alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000007000 |
ISSN: | 0564-6758 |
Authors: | Colome, C1 Bilbao, T Ledesma, L Zumarraga, R |
Institutions: | 1Universidad Autónoma de Yucatán, Fac Ingenieria Quimica, Mérida, Yucatán. México |
Year: | 1993 |
Volumen: | 28 |
Number: | 4-6 |
Pages: | 8-13 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química, Medicina |
Keyword: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Toxicología, México, Yucatán, Leguminosas |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Toxicology, Mexico, Yucatan, Leguminosae, Legumes |
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