Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis
Document title: Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000017871
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
2
Institutions: 1Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
2Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Volumen: 30
Number: 5
Pages: 11-15
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Radiación,
Almidón,
Canavalia ensiformis
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Starch,
Radiation,
Canavalia ensiformis
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