Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis
Título del documento: Efecto de las radiaciones ionizantes sobre algunas propiedades de almidon de canavalia ensiformis
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000017871
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
2
Instituciones: 1Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
2Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Año:
Volumen: 30
Número: 5
Paginación: 11-15
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Radiación,
Almidón,
Canavalia ensiformis
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Starch,
Radiation,
Canavalia ensiformis
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