Cambios fisiológicos y químicos en postcosecha en el fruto de tamarindo (Tamarindus indica l.)
Document title: Cambios fisiológicos y químicos en postcosecha en el fruto de tamarindo (Tamarindus indica l.)
Journal: Tecnología de alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000064963
ISSN: 0564-6758
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 18
Number: 6
Pages: 22-27
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Angiospermas,
Química de alimentos,
Tamarindus indica,
Cambios fisiológicos,
Cambios químicos,
Almacenamiento,
Tamaricaceae,
Postcosecha,
Tamarindo
Keyword: Biology,
Chemistry,
Angiosperms,
Food chemistry,
Tamarindus indica,
Physiological changes,
Chemical changes,
Storage,
Tamaricaceae,
Postharvest,
Tamarind
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