Estudios experimentales sobre conservación de anchoveta a bordo y su vida de almacenamiento en tierra
Document title: Estudios experimentales sobre conservación de anchoveta a bordo y su vida de almacenamiento en tierra
Journal: Tecnología de alimentos pesqueros
Database: PERIÓDICA
System number: 000086745
ISSN: 0254-9255
Authors: 1
Institutions: 1Secretaría de Pesca, Instituto Nacional de Pesca, Ensenada, Baja California. México
Year:
Season: Dic
Number: 3
Pages: 48-68
Country: Perú
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, experimental
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Keyword: Pesca,
Química de alimentos,
Conservación,
Anchoveta,
Almacenamiento,
Organolepsis
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Fisheries,
Food chemistry,
Preservation,
Clupeoid,
Organolepsis,
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