Un enfoque pendiente para la salud pública en México: productos tóxicos de la glicación de proteínas en los alimentos
Document title: Un enfoque pendiente para la salud pública en México: productos tóxicos de la glicación de proteínas en los alimentos
Journal: Revista salud pública y nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000265421
ISSN: 1870-0160
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Area Académica de Nutrición, Pachuca, Hidalgo. México
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 7
Number: 3
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, analítico
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Salud pública,
Química de alimentos,
Glicotoxinas,
Alimentos,
Cocción,
Cáncer,
Diabetes,
Acrilamida,
Prevención
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Public health,
Food chemistry,
Glycotoxins,
Foods,
Cooking,
Cancer,
Diabetes,
Acrylamide,
Prevention
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