Secado de alimentos mientras prevalece la estructura del tejido celular
Document title: Secado de alimentos mientras prevalece la estructura del tejido celular
Journal: Revista latinoamericana de ingeniería química y química aplicada
Database: PERIÓDICA
System number: 000068645
ISSN: 0325-0474
Year:
Volumen: 15
Number: 1
Pages: 77-106
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Experimental, teórico
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Tejido celular,
Secado,
Estructura
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cellular tissue,
Drying,
Structure
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