| Revista: | Revista latinoamericana de ingeniería química y química aplicada |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068645 |
| ISSN: | 0325-0474 |
| Año: | 1985 |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 77-106 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, teórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tejido celular, Secado, Estructura |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cellular tissue, Drying, Structure |
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