Journal: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000174829 |
ISSN: | 0073-9855 |
Authors: | Goncalves, Alex Augusto1 Prentice-Hernandez, Carlos |
Institutions: | 1Fundacao Universidade do Rio Grande, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil |
Year: | 1999 |
Volumen: | 58 |
Number: | 1 |
Pages: | 69-78 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, analítico |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Pomatomus saltatrix, Lípidos, Oxidación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oxidation, Lipids, Pomatomus saltatrix |
Document request | |