| Journal: | Revista de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Los Andes |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000260017 |
| ISSN: | 0543-517X |
| Authors: | Corzo, Otoniel1 Bracho, Nelson Marval, Jeán |
| Institutions: | 1Universidad de Oriente, Departamento de Tecnología de Alimentos, Isla de Margarita, Nueva Esparta. Venezuela |
| Year: | 2005 |
| Season: | Ene-Jun |
| Volumen: | 47 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 17-21 |
| Country: | Venezuela |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Cinética, Firmeza, Sardinas, Deshidratación osmótica |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Kinetics, Firmness, Sardines, Osmotic dehydration |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
