Estudio de los cambios en los constituyentes volatiles del aroma de naranja dulce en el jugo concentrado por efecto de la temperatura de almacenaje
Document title: Estudio de los cambios en los constituyentes volatiles del aroma de naranja dulce en el jugo concentrado por efecto de la temperatura de almacenaje
Journal: Revista de ciencias químicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000078307
ISSN: 0252-0525
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Frutas Vegetales, La Habana. Cuba
Year:
Season: Oct
Volumen: 14
Number: 2
Pages: 381-390
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Economía
Keyword: Fitoquímica,
Química de alimentos,
Economía agrícola,
Volatiles-constituyentes,
Aroma,
Naranja,
Jugos,
Temperatura,
Almacenamiento
Keyword: Chemistry,
Economics,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Agricultural economics,
Volatile constituents,
Aroma,
Orange,
Juices,
Temperature,
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