Journal: | Revista de ciencias biológicas |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000061119 |
ISSN: | 0258-6002 |
Authors: | Real Del Sol, E.M1 Kravchenko, E.F Perdomo-gonzalez, M.E |
Institutions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Year: | 1984 |
Season: | Dic |
Volumen: | 15 |
Number: | 2 |
Pages: | 227-231 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, analítico |
Disciplines: | Química, Matemáticas |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Cuba, Queso, Proteínas, Temperatura, Estabilidad, Suero |
Keyword: | Chemistry, Mathematics, Biochemistry, Food chemistry, Applied mathematics, Cuba, Cheese, Proteins, Temperature, Stability, Whey |
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