Algunas caracteristicas fisicas y quimicas de la leche fresca. Termoestabilidad de la leche
Document title: Algunas caracteristicas fisicas y quimicas de la leche fresca. Termoestabilidad de la leche
Journal: Revista de ciencias biológicas
Database: PERIÓDICA
System number: 000061118
ISSN: 0258-6002
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Season: Dic
Volumen: 15
Number: 2
Pages: 221-226
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, analítico
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Cuba,
Leche,
Temperatura,
Estabilidad,
Análisis químico,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Cuba,
Milk,
Temperature,
Stability,
Chemical analysis,
Quality
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