Algunas caracteristicas fisicas y quimicas de la leche fresca. Termoestabilidad de la leche
Título del documento: Algunas caracteristicas fisicas y quimicas de la leche fresca. Termoestabilidad de la leche
Revista: Revista de ciencias biológicas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000061118
ISSN: 0258-6002
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 15
Número: 2
Paginación: 221-226
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Cuba,
Leche,
Temperatura,
Estabilidad,
Análisis químico,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Cuba,
Milk,
Temperature,
Stability,
Chemical analysis,
Quality
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