La exposición exógena y endógena a los compuestos N-nitroso. Necesidad de prevención en América Latina
Document title: La exposición exógena y endógena a los compuestos N-nitroso. Necesidad de prevención en América Latina
Journal: Revista cubana de alimentación y nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000340564
ISSN: 0864-2133
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, La Habana. Cuba
Year:
Season: Ene-Abr
Volumen: 4
Number: 1
Pages: 133-142
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Tecnología de alimentos,
Nitrosaminas,
Carcinogénesis
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Food technology,
Nitrosamines,
Carcinogenesis
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