| Revista: | Revista cubana de alimentación y nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000340564 |
| ISSN: | 0864-2133 |
| Autores: | García Roché, Miguel1 |
| Instituciones: | 1Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, La Habana. Cuba |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 4 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 133-142 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología de alimentos, Nitrosaminas, Carcinogénesis |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Food technology, Nitrosamines, Carcinogenesis |
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