Hacia una teoría de la cocina desde el Medioevo hasta la Edad Moderna: estructuras cognitivas, biología del gusto y convenciones culinarias
Document title: Hacia una teoría de la cocina desde el Medioevo hasta la Edad Moderna: estructuras cognitivas, biología del gusto y convenciones culinarias
Journal: Revista colombiana de sociología
Database: CLASE
System number: 000402717
ISSN: 2256-5485
Authors: 1
1
2
Institutions: 1University of Toronto, Toronto, Ontario. Canadá
2Universidad Pontificia Bolivariana, Medellín, Antioquia. Colombia
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 37
Number: 1
Pages: 199-218
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Ensayo
Approach: Descriptivo, crítico
Disciplines: Historia
Keyword: Historia de la cultura,
Alimentos,
Sabores,
Cocina,
Gastronomía
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