Estudio de los factores que influyen en la separación de fases en un jugo de frutas con yogurt
Título del documento: Estudio de los factores que influyen en la separación de fases en un jugo de frutas con yogurt
Revista: Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000251340
ISSN: 0186-3231
Autores: 1



2
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ingeniería, Querétaro. México
2I & D Gerber-Novartis, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 6
Número: 1-2
Paginación: 53-57
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Biotecnología,
Yogurt,
Frutas,
Homogenización
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Yogurt,
Fruits,
Homogenization
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