Estudio de los factores que influyen en la separación de fases en un jugo de frutas con yogurt
Document title: Estudio de los factores que influyen en la separación de fases en un jugo de frutas con yogurt
Journal: Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria
Database: PERIÓDICA
System number: 000251340
ISSN: 0186-3231
Authors: 1



2
Institutions: 1Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ingeniería, Querétaro. México
2I & D Gerber-Novartis, México, Distrito Federal. México
Year:
Volumen: 6
Number: 1-2
Pages: 53-57
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Biotecnología,
Yogurt,
Frutas,
Homogenización
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Yogurt,
Fruits,
Homogenization
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