| Revista: | Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000251340 |
| ISSN: | 0186-3231 |
| Autors: | Castaño Tostado, E1 Zuñiga García, C Gorrostieta Hurtado, C Chamorro Jiménez, J Vilchis Macedo, R2 |
| Institucions: | 1Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ingeniería, Querétaro. México 2I & D Gerber-Novartis, México, Distrito Federal. México |
| Any: | 2003 |
| Volum: | 6 |
| Número: | 1-2 |
| Paginació: | 53-57 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Biotecnología, Yogurt, Frutas, Homogenización |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Yogurt, Fruits, Homogenization |
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