Pan

51.-	La soya: Introducción sobre panificación Braverman, Viky [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 530 Dic, Pág. 24-52]
52.-	Introducción sobre la soya y sus productos [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 529 Nov, Pág. 15-38]
53.-	La basura en el D.F.: un monstruo mexicano [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 529 Nov, Pág. 74]
54.-	La seducción del marketing. Segunda parte [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 528 Oct, Pág. 14-28]
55.-	Uso de las gelatinas en productos congelados y panificados [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 528 Oct, Pág. 53-67]
56.-	La seducción del marketing [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 527 Sep, Pág. 63-71]
57.-	Datos y hechos acerca de la proteína de soya [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 526 Ago, Pág. 18-26]
58.-	Mobiliario técnico refrigeración: ¿Estática o ventilada? [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 526 Ago, Pág. 65-72]
59.-	Pan [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 525 Jul, Pág. 38-46]
60.-	Tendencias de crecimiento en América Latina [Pan, México, 1997 Vol. 44 Núm. 525 Jul, Pág. 38-46]

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