Pathé de erizo
Document title: Pathé de erizo
Journal: Oceanología
Database: PERIÓDICA
System number: 000193711
ISSN: 1405-3616
Authors: 1
Institutions: 1Dirección de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar, Centro de Estudios Tecnológicos del Mar No. 11, Ensenada, Baja California. México
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 3
Number: 7
Pages: 135-141
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, descriptivo
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Invertebrados,
Erizos,
Pathé,
Propiedades organolépticas,
Análisis bromatológico
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Invertebrates,
Sea urchins,
Pate,
Organoleptic properties,
Bromatological analysis
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