| Revista: | Oceanología |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000193711 |
| ISSN: | 1405-3616 |
| Autores: | Campos Campos, María de la Luz1 |
| Instituciones: | 1Dirección de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar, Centro de Estudios Tecnológicos del Mar No. 11, Ensenada, Baja California. México |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 7 |
| Paginación: | 135-141 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Invertebrados, Erizos, Pathé, Propiedades organolépticas, Análisis bromatológico |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Invertebrates, Sea urchins, Pate, Organoleptic properties, Bromatological analysis |
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