Contenido de proteinas y perfil de aminoácidos del atún (Thunnus thynnus): efecto de tres métodos de cocción
Document title: Contenido de proteinas y perfil de aminoácidos del atún (Thunnus thynnus): efecto de tres métodos de cocción
Journal: Multiciencias
Database: PERIÓDICA
System number: 000205378
ISSN: 1317-2255
Authors: 1
Institutions: 1Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias, Maracaibo, Zulia. Venezuela
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 1
Number: 2
Pages: 141-147
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico
Disciplines: Biología
Keyword: Peces,
Atún,
Proteínas,
Aminoácidos,
Cocción
Keyword: Biology,
Fish,
Tuna,
Proteins,
Aminoacid,
Cooking
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