Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Document title: Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Journal: Monografías tecnológicas. Serie pesca
Database: PERIÓDICA
System number: 000119688
ISSN: 1510-4168
Authors: 1
Institutions: 1Lab Tecnologico Del Uruguay, Montevideo. Uruguay
Year:
Season: Jul
Number: 4
Country: Uruguay
Disciplines: Biología,
Química,
Economía
Keyword: Biología acuática,
Bioquímica,
Pescado congelado,
Rancidez oxidativa-pescado con
Keyword: Biology,
Chemistry,
Economics,
Aquatic biology,
Biochemistry,
Fish-freezing,
Frozen fish-oxidative rancidit,
Frozen fish-preservation,
Oxidative rancidity-frozen fis
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