Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Título del documento: Estudio de la inhibicion de la rancidez oxidativa en pescado congelado
Revista: Monografías tecnológicas. Serie pesca
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000119688
ISSN: 1510-4168
Autores: 1
Instituciones: 1Lab Tecnologico Del Uruguay, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Jul
Número: 4
País: Uruguay
Disciplinas: Biología,
Química,
Economía
Palabras clave: Biología acuática,
Bioquímica,
Pescado congelado,
Rancidez oxidativa-pescado con
Keyword: Biology,
Chemistry,
Economics,
Aquatic biology,
Biochemistry,
Fish-freezing,
Frozen fish-oxidative rancidit,
Frozen fish-preservation,
Oxidative rancidity-frozen fis
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